Le service des vins
Le service des vins peut se révéler délicat. Vous devrez tenir compte de l'âge du vin mais également de la qualité du millésime.
Il existe 3 types de vins :
Les vins jeunes, nous vous conseillons de les décanter une à deux heures avant le service.
Les vins à maturité, vous pouvez les décanter juste avant le début du repas.
Les vins vieux, nous vous invitons à les décanter délicatement, juste avant de les consommer.
Déboucher la bouteille
Dans un premier temps, il vous faut ôter le haut de la capsule. Elle se coupe, en général, en dessous de la bague afin que le vin ne rentre jamais en contact avec le métal. Lorsque la bouteille est débouchée, vous devez vérifier que le bouchon n’a pas une odeur de liège (goût de bouchon), et que le vin ne présente pas de défaut.
Température de service
Les vins rouges du Médoc se dégustent entre 17 et 18°C. S’ils sont plus jeunes, ou si vous choisissez de les déguster à l’apéritif, vous pouvez les servir un peu plus frais, 16°C. Vous pouvez également les boire légèrement " chambrés ", s’il ne fait pas trop chaud.