Velouté de carottes au cumin
Emincer l'oignon. Faire fondre le beurre dans une cocotte minute, puis faire dorer l'oignon.
Ajouter les carottes et la pomme de terre préalablement coupés en morceaux. Faire cuire 5 minutes.
Ajouter l'eau, ainsi que le curry et le cumin.
Fermer la cocotte et faire cuire 20 minutes après la montée en pression.
Mixer le tout et ajouter la crème liquide.
Ingrédients :
1 kg de carottes
1 pomme de terre moyenne
1 oignon
3/4 l d'eau
20 g de beurre
1/2 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de cumin
sel de Guérande
20 cl de crème liquide
Vins conseillés :
Grand Listrac