Virginie : 05.56.58.03.19
Cave Grand Listrac
21 avenue de Soulac
33480 Listrac
Num siret : 781 932 181 00014
Les cépages médocains
Les principales espèces sont :
- Vitis viniféra (espèce européenne),
- Vitis rupestris, Vitis labrusca ... (espèces d'origine américaine).
A l'intérieur de chaque espèce, il existe des variétés différentes, ou cépages (Merlot, Cabernet, Gamay...).
Un cépage est donc une variété de vigne, qui produit soit du raisin de table (Italia, Chasselas, Muscat...) soit du raisin pour le vin (Merlot, Cabernet-Sauvignon, Chardonnay…).
Issus d'un cépage unique nommé "Biturica",
les cépages médocains sont au nombre de 4 :
Le Merlot
C’est un cépage précoce qui aime les terres argilo-calcaire.
Il apporte rondeur, velours, couleur et fruit au vin.
Le Cabernet Sauvignon
C’est un cépage tardif essentiel au Médoc qui se cultive plutôt sur des graves pyrénéennes. Il demande des rendements faibles pour assurer une bonne concentration des raisins. Il apporte du fruit et de l’équilibre au vin.
Le Cabernet Franc
Le Cabernet Franc se distingue par sa finesse aromatique et son caractère fruité.
Il se cultive sur les graves, et se révèle assez précoce.
Le Petit Verdot
Il s'agit d'un cépage tardif, typique du Médoc, qui aime les terrains riches. Il développe tanins et couleur et sublime les vins lorsqu’on l’utilise en petites quantités.